ビタミンを多く含む料理

クリームスープパスタ

材料

【ホワイトソース】

バター 30g
薄力粉 大さじ2
牛乳 250ml
塩コショウ 少々

【パスタソース】

玉ねぎ 適量
にんじん 適量
マッシュルーム 適量
コーン 適量
ベーコン 適量
水 適量
塩コショウかコンソメ 少々

作り方

1. 深めのフライパンでバターを中火で溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように粉っぽさがばくなるまで炒めます。フツフツと泡が出てきたら牛乳を加えてダマにならないよう泡だて器でしっかり混ぜてください。

2. 時折混ぜながら煮詰め、再度フツフツしてきたら塩コショウで味を整え、とろみがでるまで煮詰めてホワイトソースの完成です。

3. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームはスライス、ベーコンは食べやすい大きさにカットして、軽く炒めます。。

4. ホワイトソースに炒めた野菜を加えて火にかけながら水でソースを伸ばしていき、塩コショウかコンソメで味を整えればパスタソースの完成なので、茹でたパスタに盛りつけてクリームスープパスタの完成です。

ポイント

中学1年生の女の子をもつ母親です。
普段から小食プラス野菜嫌いで、標準体重よりも5キロほど痩せています。
偏食も多く、今の成長期バランスが大事だと思い、比較的好きなパスタを作ってみました。

気を付けたポイントは、成長期に欠かす事のできないビタミンA。
ビタミンAは、ニンジンやかぼちゃなどに多く含まれていると聞いたのでいれてみました。
特に、ビタミンAは目に良いらしく、不足すると夜盲症になるとか…
うちの子は、メガネで視力も最近低下気味なので、今回はなんとか人参を食べてもらいたいと思って、いれてみました。

コメント

パスタは好きだけど…ミートばかりでした。
最初見た時、ニンジン、タマネギ…嫌いな野菜が入っていて嫌でした。
しかし、一口食べてみたら思った以上においしいし、スープと一緒に食べれば野菜の味が一切なかったです。

今まで野菜全般が苦手で、いつも残していたけど、こうやって小さくしてもらうと少しずつですが、食べられるようになりました。