ビタミンを多く含む料理

カレイの煮付け

【材料】

・カラスガレイ
・昆布だし
・醤油
・酒
・みりん
・生姜
・砂糖

【作り方】

1. フライパンに水、昆布だし、醤油、酒、みりん、千切りした生姜を入れてひと煮立ちさせます。

2. (1)の中に切り身を入れて蓋をして弱火で10分程度煮てください。

3. 火を止め出汁をかけ回しながら少し時間をおいて、味がしっかり染み込んだら完成です。

ポイント

身が柔らかく崩れやすいので、出汁をかき混ぜたり切り身を返したりしないようにしました。
お皿に盛る時は、フライ返しを使うと上手に取りだすことができます。
味や色が濃くならないように気をつけました。
カレイには、ビタミンB2が含まれています。
このビタミンB2は、炭水化物、脂質、たんぱく質の体のエネルギーに変換する為に必要な成分で、子供の身長を伸ばすのに非常に効果的な栄養素の一つです。
他にも、ビタミンB12もたくさん入っているので、神経の働きを正常にする事ができます。
成長期の子供は、色々な変化によってメンタル、体の成長…と様々な部分で悩みを抱えてしまうみたいなので、できるだけこういった成分を取り入れた食事にしていきたいです。

コメント

最近肉系が多かったので、たまには魚もいいなと思いました。
大きい骨しかついていなかったのでとても食べやすかったです。